镇村地区是食品安全监管的重点区域，也是薄弱环节。食品协管员作为镇监管部门与村民的“桥梁纽带”，履职能力关乎群众“舌尖安全”。为破解镇村食品监管中“小作坊多、流动摊贩散、隐患排查难”等问题，近日，五星镇组织辖区20个村的20名食品协管员开展专题培训，为其“充电赋能”，筑牢镇村食安防线。

此次培训紧扣五星镇镇村实际，聚焦协管员日常工作中的“高频场景”与“痛点难题”，镇食安办联合市场监管所业务骨干，围绕三大核心内容展开讲解：一是懂法规、明权责。重点解读《中华人民共和国食品安全法》中与镇村相关的条款，比如农村自办宴席报备流程、小食杂店进货台账规范、流动摊贩经营要求等，明确协管员“宣传引导、隐患排查、信息上报”的三大职责，避免因“不懂法、不清责”导致工作缺位；二是会排查、能识别。结合五星镇镇村特点，通过实物对比、案例讲解的方式，教协管员识别过期食品、“三无”产品（尤其是农村常见的散装零食、廉价饮料），掌握小作坊卫生条件检查要点（如食材储存是否离地、加工工具是否消毒），以及流动摊贩“健康证、食品来源”核查方法；三是善处置、快上报。针对镇村可能出现的“自办宴席疑似食物中毒”“小商店销售过期食品纠纷”等情况，模拟应急处置流程，明确协管员“先安抚群众、再固定证据、后上报镇食安办”的步骤，同时发放食品隐患上报流程，标注上报渠道，确保问题“早发现、快传递”。

“以前村里超市有过期零食，我只能劝老板下架，现在知道还要拍照留证、上报镇里，心里更有底了！”王葛庄村协管员杨大哥说。后楼村协管员老孙也表示，培训解决了他“自办宴席不知道怎么报备”的困惑，以后村里有人办酒席，能第一时间协助做好食品安全提醒。

下一步，五星镇将建立食品协管员季度轮训长效机制，每季度围绕“春季农村聚餐监管”“秋季校园周边食品排查”等主题，以案例解析、场景模拟开展专项培训，更新协管员技能；定期由镇食安办抽查其隐患排查记录、宣传工作等履职情况，对履职到位者通报表扬、疏漏者督促整改，推动协管员从“光靠嘴说”向“靠专业查、靠制度管”转变，确保镇村食品安全监管无死角，守护群众饮食安全。