一碗非遗板面，传承千年文脉；一套行业标准，赋能产业升级。6月26日上午，新野县举办板面行业规范化经营管理现场会暨新野板面首家官方旗舰店揭牌仪式。活动立足非遗传承、行业规范、品牌振兴，标志着新野板面产业正式从传统作坊式经营，迈向标准化、规范化、品牌化、产业化高质量发展新阶段。

新野县板面文化领导小组副组长、县人大常委会原副主任、板面协会会长张占定，县人民政府原副县长、老干部大学副校长王凯，县商务局二级主任科员王旭出席活动；豫菜泰斗陈进长专程莅临现场，为徒弟、旗舰店创始人史德臣站台助阵、悉心指导。陈派豫菜秘书长、登封市餐住协会会长武学峰，郑州旭同利商贸公司董事长李伟旭，南阳豫八方餐饮管理有限公司董事长董振强及新野县板面协会常务副会长樊秋玲，副会长马献图、冯富林、史德臣、李伟、李书博、李国权，理事马坤、汪旭、刘军，副秘书长杨晓军、徐书孔，征轮味业、大河蔬菜、康裕面业、新犇牧业等嘉宾共同参加揭牌仪式。

新野板面，又称“张飞板面”，源于东汉末年三国时期，因名将张飞驻军新野时创制而得名，如今已列入河南省非物质文化遗产名录，更让新野斩获“河南板面之乡”“中华板面之乡”双重荣誉 。作为县域特色支柱产业，新野板面目前已形成3000余家门店、带动两万余人就业的完整产业链，现已开发出速食板面、植物油臊子等八大类50余款衍生产品，正推进团体标准制定、集体商标注册、标准化标杆店打造等工作，目标未来实现产业综合收入突破50亿元。为打造“做一碗面、兴一个产业、富一方群众”的目标铆足干劲。

近年来，新野县板面协会在张占定的带领下，坚持立标准、定规范，系统梳理板面制作工艺、臊子配方、出品流程及门店经营准则，建立统一行业标准，彻底扭转以往产业经营零散、工艺参差不齐、无统一规范的局面，让新野板面品质有尺度、经营有标准、行业有底线。坚持强链条、提品质，整合全县粮油、蔬菜、畜牧、调味品优质资源，搭建安全可靠的供应链体系，从源头严控食材质量，持续优化口感风味，夯实产业发展根基。

此次揭牌的新野板面首家官方旗舰店为史德臣板面店，是全县板面行业标准标杆、技艺展示、历史文化传播的综合标杆门店。门店深度融入新野三国文化和三台八景文化元素，严格执行协会统一食材选用、古法摔面、臊子熬制等全套标准化流程，同步设置板面文化展示区域，实现“一碗板面、一段历史、一种传承”，让群众在品味正宗新野板面的同时，直观感受非遗美食文化魅力，为全县板面行业规范化运营、品质化提升、品牌化发展树立样板。

会上，板面协会常务副会长樊秋玲对旗舰店提出三点期许： 一是坚守匠心品质，严选本地高筋小麦、优质牛羊肉，恪守十余道传统工序，守住面筋、汤鲜、味醇的核心特色； 二是深耕文化传播，用好门店展示阵地，讲好新野板面的三国故事，擦亮 “中华板面之乡” 金字招牌； 三是勇于创新发展，在稳定传统口味基础上优化服务、拓展预制板面等衍生产品，探索文旅融合新模式。

张占定希望门店始终坚守匠心品质，严选优质食材、恪守传统工序，守住新野板面地道风味；深耕文化传播阵地，讲好三国板面故事，持续擦亮县域特色美食名片；坚持守正创新，优化服务品质，不断拓宽产业发展空间。

一碗非遗板面，承载千年文脉，赋能一方产业。此次首家旗舰店的成功落地，标志着新野板面产业正式告别粗放式、小作坊式发展模式，进入有标准、有品质、有品牌、有文化的全新发展阶段，为新野非遗美食传承创新、特色产业提质增效、县域餐饮经济高质量发展注入强劲活力。